兰，
花香幽清，形状素雅，
自古以来深受人们的爱慕，
被奉为花中正人。
有一种兰，
是擅长深山的仙株，
被称为“仙人草”、“抢救草”。
“九大仙草”之首的它，
究竟有如何的仙人气质呢？
石斛
滋润圣品
蚱蜢髀多节，蜜蜂脾有香。
藓痕分螺砢，兰颖聚琳琅。
药谱知曾有，诗题得何尝。
瓦盆风弄晚，彼拂一襟凉。
中医以为，
“燥”是秋天的主气，属阳邪，
其引发的疾病有
温燥（初秋）和凉燥（暮秋）。
初秋季节的温燥，
首要伤阴，轻易耗伤津液。
若“秋燥”不能实时管束和提防，
便会进展为疾病状况。
这是上呼吸道感化、急性支气管炎、
肺炎等呼吸系统疾病秋天多发的原由。
是以秋天摄生的重点为“养阴”，
而中药界的滋阴圣品当属“石斛”。
中药·石斛
《神农本草经》兰科植物环草石斛、马鞭石斛、*草石斛、铁皮石斛或金钗石斛的茎。终年都可采纳，以秋天采收为佳。烘干或晒干，切段，生用。鲜者可栽于砂石内，以备随时取用。▲铁皮石斛
▼通俗石斛
甘、微寒。归胃、肾经。益胃生津，滋阴清热。1.胃阴虚证，热病伤津证
本品擅长滋润胃阴，生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴，舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚胃脘痛苦、牙龈肿痛、口舌生疮，可与生地、麦冬、*芩等品同用。
2.肾阴虚证
本品又能滋肾阴，兼能降虚火，合用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地*、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸。肾阴亏虚，筋骨萎软者，擅长熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地*、枸杞子、*柏、胡*连等滋肾阴、退虚热之品同用。
煎服，6~12克。鲜品可用15~30克。“铁皮石斛”又叫“枫斗”，是石斛中较贵重的一类。中药当代协商发觉，铁皮石斛除了药用外，还能够调治机体免疫机能，改观疲顿，降血压、降血糖。
铁皮石斛的食用办法
鲜吃
用新鲜的铁皮石斛茎杆，洗净后直接放进口中品味。能够滋阴、健胃开脾。
沏茶
取铁皮石斛茎或是根洗净，用滚水冲泡便可饮用，可缓和口干鼻干眼干，也可配百合麦冬等泡水喝，生津止渴，对肺胃津伤成效好。
榨汁
取新鲜铁皮石斛，剥去表皮，切成小段，放入榨汁机中榨汁便可饮用，铁皮石斛汁有股青草的滋味，可列入蜂蜜或冰糖调服。
须要重视的是，铁皮石斛的用量不宜过大，屡屡用量不宜超出15克，由于它尽管滋阴生津，但有滋腻的性格，量大时会碍胃，影响消化机能。
药膳·石斛
1
西洋参石斛饮
材料：西洋参15克、铁皮石斛15克、冰糖50克。
做法：西洋参切成薄片或打粉，与铁皮石斛一齐煲20分钟左右，煲好后放入冰糖调味，盖好盖子焖至消溶，便可当饮料饮用。
成果：益气养阴、生津止渴。
2
石斛麦冬瘦肉汤
材料：麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉克，盐适当。
做法：将洗净的猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中列入1升水煲1.5小时，尔后加适当盐调味便可。
成果：滋阴、养心。
3
石斛竹荪煲水鸭
材料：石斛10g（鲜品越发）、竹荪干品25克、水鸭1/4只、生姜适当。
做法：水鸭屠宰洗濯洁白，切块后汆水去掉血污，石斛及竹荪洗濯洁白，生姜切片，在锅中放入净水2升，将水鸭、石斛、竹荪、生姜一齐放入锅中，武火煲开后改文火延续煲1小时，结尾调味食用。
成果：清热、益胃、生津。◆北沙参◆南沙参◆芡实◆决明子图、文
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