我第一次了解茭白的究竟，照旧在浙大植物达人练习营的课上，赵云鹏先生授课说，茭白是由于一种禾本科植物的茎遭到了真菌的寄生而造成的，这可真是涨了学识。
我了解咱们村庄有许多特意栽植茭白的农人，因而，我就和村里的村民打召唤说比及茭白着花的时光，肯定要叫我，怜惜后来村民回答说茭白不会着花。让我心存疑惑。我感应但凡是植物，肯定是会着花的，连裸子植物都在着花，假使说它们不着花，肯定是咱们没有发掘。也许说是由于它们的花太不起眼了，没有让人入眼。
前一阵子，我单独一集体去滴水岩乱转，这条路我较量满意，没事我就喜爱来这边乱转，象探访老好友相同，看看这边的野花野草。我从路边的小坡趴下去，不测看到村民种着的茭白地里，竟然有二株茭白在着花，这让我激昂不已。因而单独一集体，在这块地里逗遛了许久。
图片来自菟丝子
茭白着花，真的如我所料，特别不起眼，假使不细致看的话，根柢不领悟识到，那竟然也是一栽花。
图片来自菟丝子
茭白和菰还真是不相同。菰是菰，茭白是茭白。菰是禾本科菰属的多年生植物，具膝行根状茎。须根厚实。这些长在水边的植物就像是丛生的水稻，秆魁岸耸立，植株也比稻魁岸多了，叶子比水稻的叶子更长，也更为浓厚。菰开着浅色的小花，圆锥花序，高高挺在枝端，有点象水稻的花，怜惜，再有许多人没有见过水稻着花。
图片来自菟丝子
不过有一天，菰的根茎由于真菌寄生产生异常，茎缓缓膨胀，逐步造成肉质茎，也不了解是谁如许大智大勇，第一个把这类异常的茎拿来食用，不只没有中*，并且滋味鲜美。因而，菰的运气齐备产生了改动。人们着手食用这类异常的茎，并且称之为茭白，目前，推测该当是人人都了解茭白，然而却没有几多人了解菰。
由于菰着花，茎就不会膨胀长成茭白，就会影响茭白的产量，以是农人是不肯见到菰着花的，一旦呈现就会被处置掉。不幸的菰，着花本是它的寻常局势，为了逢迎人类的非常口味，那些寻常发育的菰却成了厌倦的目标。
但原来菰在还不是茭白的时光，在很长一段时光里为咱们供给食粮。古代称菰米为雕胡米，为六谷之一。颇受推许，隋虞世南《北堂书钞》引东汉刘梁《七举》中就曾有“菰梁之饭，进口丛流，送以熊蹢，咽以豹胎”之咏。道理即是菰米饭只可用熊掌、豹胎如许的食材来搭配。
在唐朝，雕胡饭是召唤嘉宾的上品，李白在《宿五松山下荀媪家》一诗中有“跪进雕胡饭，月光泽素盘”的形容，杜甫《江阁卧病走笔》诗云：“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”苏东坡《六月二十七日望湖楼醉书》也赞：“乌菱白芡不管钱,乱系青菰裹绿盘”看来雕胡饭名望之大，滋味之鲜美。
我很猎奇菰米究竟是一个甚么滋味的米，在这个要甚么有甚么的美满岁月，我很快就在淘宝上买到了菰米。菰米呈圆柱形，两头渐尖，表面棕褐色，感触油亮油亮的，折断面呈灰白色，比咱们通常在吃的稻米的体态要细长地多。
遵照解说上的烹调办法职掌往后，我终究第一次吃到了雕胡饭，口感上比咱们通常吃的大米要更有嚼劲，又软又糯，固然，吃这类感触，是肯定要亲身感觉的，你也也许去试验一下“滑忆雕胡饭，香闻锦带羹。”的滋味，我给你们找了一些菜谱来，下次你们均也许试一下。
写完这篇推文，我在找寻我好阻挡易才找到的菰花相片的时光，发掘了一个凄惨的现实，即是我不严慎把我那天拍的相片都删掉了，这大要是有史以来产生的最强大的事情了。以是这篇推文惟独第一张相片是那时手机照的，其它的相片都是我从各地扒来的，报答菟丝子供给精湛的菰花相片，她拍的比我的许多了。
假使你是苹果用户，也许长按