随着困扰人们的脱发、白发问题越来越年轻化，防脱发、黑发洗发水成为了年轻人的新宠。能益精血、乌须发的何首乌就自然而然成为了中药中的“网红”。
制何首乌
然而，近几年不断有服用何首乌导致肝损伤的病例报道出来，一时间生出关于何首乌的种种疑问：何首乌能乌须发是真是假？何首乌真的会导致肝损伤吗？如果会，又该如何尽可能避免呢？
或许一直以来我们未能真正认识何首乌，下面小编给大家科普一下何首乌的知识吧。
何首乌简介
生何首乌
制何首乌
何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其性味苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。
药典记载生何首乌有解*，消痈，截疟，润肠通便的功效，可用于治疗用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘等症状。
制何首乌有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂的功效，常用于血虚萎*，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，高脂血症。
何首乌*性之说
随着何首乌的应用越来越广泛，许多人在使用何首乌后出现了副作用，在服用何首乌后不仅没有达到治疗的效果，甚至出现了药物性肝炎的症状。一时间何首乌引发肝损伤的新闻甚嚣其上，令许多人谈何首乌色变。
吃何首乌真的伤肝肾么？为什么这么多人吃何首乌都会有不良反应，而古人却对何首乌推崇备至？
制何首乌
生何首乌含有的大量结合性蒽醌类物质，是导致肝损伤的罪魁祸首。但生何首乌经黑豆汁炮制后，结合型蒽醌类物质转化为游离性，并且大部分蒽醌类物质会随着加热而挥发掉，所以制何首乌的肝*性大大减少，泻下作用消失，功效变成滋补乌发。
如果真的想通过何首乌来乌发，必须得选择经过黑豆汁正儿八经炮制的制何首乌，才能达到减*且兼备乌发的作用。
何首乌人形之谜
经常有报道某地挖出了人形何首乌。那么，真的能挖到人形的何首乌吗？吃了真的能长生不老吗？
人形何首乌风靡的原因之一是由于大家听说了张果老吃了炖出肉味的人形何首乌，一锅吃完就成了神仙的故事。
人形何首乌
就连鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中也提到自己寻找人形何首乌的事情，但最终也一无所获。
实际上，人形何首乌是一个彻头彻尾的骗局，是通过把何首乌放进特制的人形模具中，通过营养补给，何首乌在遇到硬的阻碍就会形成相应的形状，有的甚至是用薯类植物的块茎直接嫁接到何首乌苗上，如此才有这种“人形何首乌”。
所以，如果在街上遇见售卖这种人形何首乌，大家可千万不要购买。
如何挑选何首乌
何首乌有野生、栽培两种，野生资源主要分布于四川、湖北、重庆等地，栽培资源主要分布于广东。
随着野生资源的逐渐减少，如今广东肇庆市德庆、高州两大核心产区何首乌种植规模已达到数万余亩。
何首乌饮片呈不规则的厚片或块，外表皮红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔样突起及细根痕。切面浅*棕色或浅红棕色，显粉性；横切面有的皮部可见云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。气微，味微，苦而甘涩。
何首乌最显著的性状特征就是云锦花纹，但若经过炮制，其性状会变化，最明显的就是转为黑褐色。若何首乌是正品，炮制后的制首乌饮片为不规则皱缩状的块片，表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平，质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色，气微，味微甘而苦涩。
市面上也存在着许多何首乌的伪品，需要我们辨别注意。
毛脉蓼：为蓼科植物毛脉蓼的块根
毛脉蓼
鉴别要点：
①为类圆形、不规则形横切的厚块；
②嚼之可将唾液染成*色；
③气微，味微苦、涩。
翼蓼：为蓼科植翼蓼的干燥块根
翼蓼个
翼蓼切面
鉴别要点：
①呈不规则的块团状。
②表面红棕色至棕褐色，有明显深沟纹。
③质硬，不易折断，鲜品断面类白色，干后断面红棕色。
④气微，味苦涩。
薯莨：为薯蓣科植物薯莨干燥块茎的加工品。
薯莨
鉴别要点：
①多呈块片状。
②表面呈黑褐色，可见众多残存须根或须根痕。
③质韧，易折断，断面不平坦，略呈颗粒状
④气微，味苦。
何首乌药膳方
1
润肠通便方
材料：生首乌10g、火麻仁15g、黑芝麻15g、当归10g。
做法：既可以磨粉冲着喝，也可以煲汤喝。
适用人群：肠燥便秘、大便干结
2
制首乌乌须发方
材料：制首乌20g、熟地30g、当归10g、枸杞15g、菟丝子30g。
做法：乌鸡半只，大枣几枚，菟丝子用隔渣袋另包，煲汤。
适用人群：头发早白、脸色青白、头晕血虚。
3
何首乌降脂方
材料：制首乌20g、丹参15g、山楂20g、决明子15g。
做法：熬水代茶用。
适用人群：三脂高、肥胖人群。
4
制首乌泡酒
材料：制首乌50g、*精50g、巴戟天50g、桑椹50g、枸杞50g。
做法：50度白酒，酒与药材比例10：1泡一个月后可用。药材泡酒前要蒸透。本方减量煲汤亦可。
适用人群：阴阳双补、手脚冰凉、疲劳、乌须发。
5
制首乌煮鸡蛋
材料：鸡蛋若干枚、制何首乌。
做法：鸡蛋煮熟后把壳剥掉，放入适量制何首乌继续煮。最好是当天吃当天做。
适用人群：补气补血、养颜。
6
制首乌炖乌鸡
材料：乌鸡1只、制何首乌50g、圆肉20g、红枣几枚。
做法：将上物加水共煮1.5小时即可
适用人群：产后补血、女性经后调养。
注意：并不是每个人都适合服用何首乌，建议向有经验的中医中药师咨询专业意见。
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*中药使用方法因人而异，使用前请遵循医嘱。本文部分图文资料来源网络，由汇群股份