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今天我们请到的是中医院肾病科的余仁欢教授，余仁欢教授将教我们如何边吃边养肾。
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掌握了这”五鲜”
就能边吃边养肾
五鲜：鲜摘、鲜做、鲜吃、鲜药、鲜招！
健脾益气的食物有*芪、*参、白术、茯苓。补肾涩精的食物有莲子、菟丝子、芡实、枸杞子、金樱子。
最推荐的药材是莲子，并且提醒各位脾肾两虚和心烦失眠的人群食用带心莲子，脾肾两虚的人群食用去心莲子。
红烧排骨
食材：排骨、莲子、大枣、野百合、银耳。
第一步是排骨用清水浸泡，浸泡的同时给肋排进行按摩。浸泡后的排骨不用焯水，直接煸炒。
第二步是开火，起锅，先炒糖色，锅里加水，倒入适量的油，用水油混合炒糖色更好把控火候，锅里放入白糖，直到气泡成鱼眼状。
第三步是当颜色变成红褐色的时候下入排骨，不停的煸炒，加入适量的葱姜去腥，继续煸炒，再加入适量的*酒、酱油，煸炒。
第四步是加入开水没过食材，下入八角一颗，大枣、百合适量，后转小火，炖煮20分钟左右。
最后一步炖煮20分钟之后加入鲜莲子、银耳，再炖煮20分钟左右，临出锅前加少许盐，出锅即可。
建议各位低盐饮食、肾脏病患者，限盐是第一要务，尤其是有水肿和高血压的肾病患者，更要控制盐的摄取。
固肾涩精茶
药材：莲须10克、枸杞子10克、菟丝子15克。
开水冲泡或者用水煮代茶饮即可，水不超过毫升。
各位要根据个人的情况配水，如果浮肿严重水少放一点，让方剂药材浓一点，效果会更好一点。
荷叶粉蒸鸡
食材：荷叶、紫苏、鸡肉、*芪。
第一步是将鲜荷叶在入菜前进行清洗，三*鸡用清水反复清洗后剁成大块，加入少许*酒、生抽、耗油，搅拌均匀。
第二步加入柱候酱（海鲜酱的一种）、甜面酱，再次搅拌均匀。
第三步将*芪、紫苏切碎撒入鸡肉中，搅拌均匀。
第四步再加入蒸肉米粉，米粉可以直接超市购买，鸡肉和米粉的比例为3:1，三份鸡肉，一份米粉，然后再加入一些食用油，让鸡肉更滑嫩。
第五步调味后腌制20-30分钟，让味道更融合。
最后一步将腌制后的鸡肉包在荷叶里，两边收口封紧，蒸锅上汽，放入包好的粉蒸鸡，蒸40分钟即可出锅食用。如果您嫌麻烦可以在底下铺上一张荷叶，把肉铺满在荷叶上，上边再覆盖一张荷叶直接上火蒸。
提醒各位肾脏病患者吃鸡肉要谨慎，鸡肉可以换成其他的肉类，酱料也要少放，*芪和紫苏的量的多少可以根据个人口味选择。
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