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何首乌一般都是用来做汤的，可以选用10g~30g左右的何首乌，洗干净以后放到陶锅或者砂锅中，注意不要用铁锅。加入水和红枣，熬煮20分钟之后就可以喝了。建议在睡前1个小时左右服用，这样更有利于吸收。
食用禁忌
在服用何首乌水期间，一定要注意，不要吃动物血，动物血中的成分容易与何首乌中一些微量元素结合，会造成身体吸收困难。另外也要注意不要吃萝卜、葱、姜、蒜等辛辣气味的食物。
生的何首乌是有*的，所以务必要煮熟以后再服用何首乌水，煮制时间最少不低于十分钟，但是最多也不要超过30分钟。