黑枸杞的功效与作用，黑枸杞泡水为什么会变色，黑枸杞的食用方法
黑枸杞子既然如此宝贵，那么咱们的正确吃法究竟怎么呢，一般咱们能够直接用黑枸杞子来做出炖品，例如炖鸡，可是咱们食用最为简略最为摄生的办法当然是黑枸杞子泡水喝就好，由于这样更能让人吸收黑枸杞子的精华。咱们一般的吃法是用黑枸杞子泡水喝，咱们知道黑枸杞是枸杞的一种，可是养分成分比一般的枸杞愈加的丰厚，黑枸杞子里边含有多种人体需求的养分物质，黑枸杞子是十分宝贵的药材之一，所以咱们要长于使用黑枸杞才行。
黑枸杞养分成分
经科学测定黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞,黑果枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其(红果枸杞)均匀含量,钾、锰的含量远低于其均匀值,钠含量与其根本适当。黑果枸杞仍是优质的天然补钴剂和天然补镍剂。
正确食用办法
直接嚼服：把黑枸杞放在锅里蒸数分钟或许微波炉烘烤数秒(时刻不宜过长)每日迟早直接嚼服。
煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味齐全。
泡水：将洗净的枸杞放入杯中，事宜的水温浸泡几分钟后即可喝水、吃果。
泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
煲汤、炖肉时加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食补的效果。
注意事项
用冷水或温水(温度过高会损坏黑枸杞中的花青素，主张50-75度水温)冲泡。当养分成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略通明的白色。
黑枸杞在碱性水中侵泡出现蓝色，在酸性水中侵泡出现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
黑枸杞冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或许紫色，是富含极高的花青素的原因。等候5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
黑枸杞的功效与作用
黑枸杞能够补血安神，改进睡觉，并且可避免皮肤皱纹的提前生成，是现在自然界最有用的抗氧化物质。它不但能避免皮肤皱纹的提前生成，更能弥补养分及消除体内有害的自由基。
黑枸杞中的花青素是天然的阳光隐瞒物，能够阻挠紫外线对皮肤的损害。
黑枸杞具有显着的降血脂、调理脂类代谢功用，对防备心血管疾病具有积极效果。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能显着增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶的活动，进步胰岛细胞的抗氧化才能，减轻过氧化物对细胞的损害，下降丙二醛生成量，因而黑枸杞多糖对胰岛细胞有必定的维护效果。
黑枸杞是天然补镍产品。铬、镍也都是人体所必需的微量元素，但含量较高时会发生中毒现象，铬与人体中糖的代谢，脂质的代谢，蛋白质的组成，核酸代谢等有亲近的联络。黑果枸杞中铬的含量比正常牛奶中含量低(5～15ug/ml)，不会对人体发生中毒现象。镍在人体作为生物配体辅因子，促进肠内三价铁的吸收，黑果枸杞中镍的含量比谷物腌肉蔬菜(0.1～0.3μg/g)中的要高，但该浓度规模也不会对人体构成毒害要挟，因而黑果枸杞又具有作为单纯含义的补镍剂药物效果。铅、镉都是环境安排严格控制的重金属污染元素，对人体有害而无益，黑枸杞中铅、镉含量较一般植物中的含量(0.5～3.0μg/g)低得多。
黑枸杞是天然补钴剂。钴对人体具有低毒和参加维生素B12组成和影响造血的效果，黑果枸杞中钴的含量，远高于绿叶蔬菜的含量0.2～0.6ppm(干重)，但该浓度规模尚不会对人体构成毒害要挟，黑果枸杞具有作为单纯含义的补钴剂药物的效果。
黑果枸杞含必定量的人体必需脂肪酸和8种人体必需的氨基酸，还有必定量的Vc。最有含义的是其含有较多的还原糖和色素，其色素是黑果枸杞抗氧化和推迟变老的活性成分，然后起到推迟变老的效果，具有深远的开发潜力。
黑枸杞泡水的色彩改变
黑枸杞泡水的色彩，冲泡黑枸杞时会有很风趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡马上出现拉丝感并变成蓝色，等候顷刻，又变成蓝墨水的色彩;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡马上出现拉丝感并变成紫色，等候顷刻，又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡，马上会出现拉丝感并出现蓝色，等候顷刻，色彩则变的更淡(温度过高降解花青素的原因)……冲泡完毕后，部分果实会呈白色通明状。
黑枸杞泡水为什么会变色
黑枸杞泡水之所以会变色彩，是由于黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，并且对酸碱性特别灵敏，能够跟着环境的酸碱性而变幻不同的色彩，在酸性水中是紫色系(紫色、紫赤色、铁赤色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。
因而，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的色彩，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或许是凉水，不能用开水，由于黑枸杞中的花青素和部分养分物质怕高温。
黑枸杞泡水色彩的改变一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联络的。黑枸杞会由于水的酸碱度温度的改变而出现不同的蓝色和紫色