在成都，如果有人对你说TA特别喜欢兔子
千万别急着说什么：“我也好喜欢兔兔，兔兔那么可爱”
最好多问一句：你到底是喜欢兔兔，还是喜欢吃兔兔？
图自网络，侵删根据可以找到的数据，四川省生产出了39%的肉兔，但却消费全国的70%。每年吃掉的那3亿只兔兔，有3分之1是从外地调运，甚至还要跑到欧洲进口！
图自网络，侵删跟喜欢吃鸡的广东人一样，吃兔兔的四川人，能让每一只兔兔都闻风丧胆。
从兔头到兔腿，能吃的地方一个也不放过。
图自网络，侵删四川人为什么爱吃兔肉呢？
正所谓，古语有云“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，你还没开始纠结“兔兔这么可爱”，古人就开始琢磨怎么吃兔兔了。
图自网络，侵删兔子肉拥有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特性，尤其适宜老人、妇女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
那么，问题来了，四川人是如何在一年间，消灭掉这3亿只可爱兔兔的呢？
主要靠以下几道菜：
1、冷吃兔
兔肉切小块，用辣椒等多种香辛料炒制好后，放冷后再吃，是一流的下酒好菜。
2、火锅兔
兔肉久煮不烂，炖菜或是煮火锅都是好原料。火锅兔是在火锅的基础上开发的，所以基本可以理解为：火锅汤底＋兔肉。火锅兔的吃法类似于汤锅，店家会把兔肉直接煮进汤底上桌，吃完兔肉以后再加蔬菜加进去。
图自网络，侵删3、干锅兔
川锅的江湖里，能和火锅并驾齐驱的，就是干锅了，要是一家干锅店没有兔肉，就如同火锅店的菜单上没有牛毛肚。在急火快炒之下，底料中的香料和辣椒的焦香都带着一分不容分说的霸道，这正是干锅不同于火锅的妙处。
4、鲜锅兔
说到自贡菜，重口味著称的盐帮菜代表，大多数人都知道鲜锅兔，用大量的青红椒和姜丝调味，鲜辣十足
5、泡椒兔
兔肉鲜嫩爽滑，吃起来又酸又辣，把兔子的腥味压得死死的。
6、兔子面
兔子肉除了拿来单独煮之外，当面的绍子也是一绝，用川式的红烧兔肉做浇头，重辣重油，鲜鲜嫩嫩的。
7、兔头、兔腿、兔腰
半个手掌大小的兔头，骨酥肉耙，鲜而不腥。一般有麻辣和五香两种味道，前者以麻为主，很是爽口；后者则口味鲜香，卤炒细腻。
兔腰是一种很“傲娇”的食材——考验食材新鲜度，也考验火候。要处理得当，才会口感绵密细腻，一点骚味也无。
图自网络，侵删8、手撕烤兔
如果实在不敢吃兔头，那至少别错过手撕烤兔。
烤兔虽然看起来快意江湖，实则是一道颇为讲究工艺的料理。的手撕兔要历经“腌、卤、熏、烤、拌”5道工序，无论是五香还是麻辣，兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细咀嚼之后齿间久久留香。
等风卷残云吃完，剩的全是红红的辣椒和花椒调料，舔舔手指看看袋子，恨不得从里面再扒拉出来一丝兔肉，过最后一把瘾。
图自网络，侵删还有凉拌兔丁、缠丝兔、卤兔....
兔子在四川的吃法实在太多，不吃兔子肉是不可能的，这辈子都不可能不吃的。