什么能治白癜风 https://cm.39.net/bjzkhbzy/240423/h1ope0j.html今年春早，我在老家逗留的时间稍长些，日子庸常地过着，闲散而自在。阳光正好时，田野里走走，看迎春悄然吐金，麦苗兀自返青。也看田间地畔上纤纤弱弱的荠菜们，在春风的美意里，舒展与茁壮，长成了欢天喜地的样子，只是鲜见乡邻们采撷时的欢呼雀跃了。
于是想起了饥馑的年代，它并不遥远，仿佛一朵坚强的苦菜花，在倒春寒里摇曳。庄户人家熬过了隆冬的苦寒，日子似乎不那么窘迫了。粮食虽不宽裕，又逢青黄不接，但惠风慈雨里，野蔬恣意萌生，恰好抚慰了穷人家的饥荒——“瓜菜粮”嘛！
那时，我已八九岁，二三年级的样子，认识的野菜要比汉字多些。春日里，每逢星期天，总要扛锄提篮到野外挖些野菜，家乡的沟沟壑壑里留下了我沾满草汁的脚印。梦里怀乡，它们犹在。
那个时候，天空是绝望的蓝，云白的似乎忘了尘世，风拂过碧绿的麦地，麦苗们愉悦地舞蹈……我会忍不住翻上两三个跟头，就地打上几个滚儿，然后一动不动，假寐了去。如今有人沉缅于游戏，网络里偷菜，何不野外走走，捎带一抹春色，品尝一口野味，无须费神劳力，更不会消耗流量。
说实在的，乡野之蔬，难登大雅，但确实是时令风物，错过了，只能等待来年的轮回了。俚语“正月茵陈二月蒿，三月拿来当柴烧”，说的是白蒿，正月里品质最佳，入药理，养肝降脂，熬成了汤药，可治疗新生儿黄疸。今年倒是采了些，通风处阴干，看上去形如白毫，闲来煮上一碗，慢慢地啜饮，水雾氤氲里，仿佛看见了名医坐堂。那时不管这些，正月采过了，二月接着采，择罢洗净，拌上玉米面粉，上笼屉蒸熟，美美地吃上几顿。现在看来，有点暴殄天物了。三月过后，白蒿老去，像玩腻了的小物件，散乱地丟在老家的沟沟畔畔上，懒得再瞟上一眼了。
接下来，荠菜登场，谚语里说，“三月三，荠菜赛灵丹”。历经冬天的休养生息和雪水润，此时的荠菜最为鲜美，躲藏在麦垄里，像一个个害羞的小丫头，千呼万唤始出来。有的已经挺起了细腰儿，吐出几朵针尖大小的白花，像生命里的大音希声。采一篮子回去，淘汰干净了，焯去苦涩，细细地剁碎，包在窝窝头里，只是口感素淡些，但我们依然吃得津津有味。
记不清哪一年的春天了，父亲到洛河南岸的通阳林场盖房屋，完工后上了趟南山，揪了半袋子山韭菜。也许这趟苦力收入不错，父亲还割了二斤肥膘肉。母亲窝在厨房里剁饺子馅，“笃笃笃”的节奏，像敲锣耍猴儿，急得我上窜下跳的。饺子包了两种馅儿，荠菜和山韭菜，都是清淡的山野之蔬，与豪放的大荤相逢，饺子皮里握手言和。一锅子煮熟，端出两种口味，大自然的本真压倒了一切。吃饭的时候，父亲喝了几口小酒，兴致上来了，言及南山上被菟丝子缠死的草木，枯树上有大朵大朵肥厚的野木耳，野鸡和野兔悠闲地散步……听得我心弛神往，以至于后来常在将暮未暮的黄昏，极目远眺，看远山巍峨的轮廓如一幅泼墨的山水，一点点地在暮色里隐去。那是少年心中的最远的远方了。
十四岁时，遂了心愿，上了趟南山。七八月份，正是捋韭花的好时候，和村子里的四五个玩伴，每人骑辆破旧的“二八大杠”，狂奔了四十多里，来到了当年父亲盖过房子的通阳林场。寄存了自行车，顺着羊肠小道上了山，看见了草窠里有通红的欧梨儿，依树攀援的葡萄藤上，成串的山葡萄已成熟得发紫了，随手摘上几颗，酸甜可口。登顶望远，云雾缭绕处，依旧是峰峦叠嶂，才知道山外有山。
当然不会忘记此行的目的。来的正是时候，草丛里的山韭菜抽出了细细的臺，举起了洁白的花，微风过处，脉脉的韭香沁人心脾。我飞快地采摘着，忘了葛针扎入手心的刺痛。别笑我贪婪哦！大半晌的忙乎，竟然采了二十多斤。归途情绪依旧高涨，但路远没轻载，又是上坡，离家还有十几里路，我彻底骑不动了，还是父亲徒步赶来，载我回去了。
第二天，母亲把韭花淘洗干净，晾干后，哥哥借来了碾中药的碾槽，骨碌了一晌，细细地碾碎，封在坛子里，三五天后，就能食用了。刚出笼的热蒸馍，蘸上韭花酱，如罗密欧遇上了朱丽叶，演绎着一场天作之合的爱恋。韭香和麦香最大程度地糅合和发挥，辛辣悲怆，壮怀激烈。
一直认为，野蔬是大自然慷慨的馈赠，青黄不接时，神灵渡劫人间的仙草。即便少不更事，也对每一株野菜心存敬畏，总是小心翼翼地开挖，生怕碰疼了它们的柔软。也许是耳濡目染吧，辨识野菜是父母不经意地传授给乡野少年的第一课。毛妮菜与面条菜像一对孪生的姐妹，有着同样狭长叶子，只是“姐姐”的皮肤细腻些。猪毛菜就是春天的“发菜”了，清晨采撷时，细如毛发的针叶上，还挂着晶莹剔透的露珠，轻轻一碰，仿佛听见了春天的一声“哎呀”。我最喜欢的蒲公英，金黄色的花朵开罢了，细茎上许许多多的伞兵，被春风吹散，像母亲的放手，从此天涯海角，落地生根。我最爱喝的小米粥煮红薯里，因几片蒲公英的嫩叶，有了画龙点睛的那一笔。盛在清花瓷碗里，小米的香，红薯的甜，蒲公英的清新与滑嫩，佐以盐醋腌过红白萝卜丝儿，忍不住呼呼噜噜，吃出了惊天动地的大动静，没少遭大人们的斥骂，说我是“饿死鬼托生的”。
尝罢了田野里的小清新，再品品树上芽，枝上花吧，如榆钱儿，柳芽儿，构穗儿……哪一种不是味蕾上的感动呢？但我对洋槐花情有独钟。老家所在的山村不大，却被大大小小的洋槐树包围着，人间四月天，槐花飞白，整个村子沉浸在浓郁的花香里。放蜂人从外地赶来了，忙碌于甜蜜的事业。村里的男女老少不安分起来，放下了手中的活计——“有花须折直堪折，莫待无花空折枝”。洋槐花的花期也就十几天，这可是季节赐予人间的珍馐啊！以花为馔，何等雅事！槐花采来，开水里打个滚儿，冷水浸润，可凉拌，素炒，或者篾席上晾干，菜蔬匮乏的大冬天，拿来包饺子或菜包馍，让槐花再次复活，交出窝藏的春天。
差点忘了，春风善意的提醒下，香椿也松开了绛红的拳头。采上一把，和土鸡蛋合煎，能香死老汉。只是听人说香椿头性热，吃多了眼醫。管他的，此味能有几回尝，别说眼醫，眼瞎了也要吃个痛快。
香椿头尝罢，春天也就走到了尽头。夏日庄户人家的小菜园里，菜品日渐丰盛，野菜沦为厨房的配角。但庄稼地里，野苋菜依旧轰轰烈烈地生长着，干活回来，随手掐上一把，吃蒜面时下锅，有了青枝绿叶的点缀，平淡无奇的白面条，也能勾起了人们的馋虫。或者塌了菜合子，蘸上姜蒜汁，七岁的女儿吃过后，不再稀罕披萨饼了。
除了韭花酱，秋天里还有一种野生的菌类，我们叫它“鸡腿菇”，看过《舌尖上的中国》，才知道它大名“鸡枞”。它的菌丝，生长在白蚁的巢穴上，老家的说法是“蚂蚁塘”。土层下，成千上万的蚁民，衔泥筑巢，经营着庞大的帝国。秋雨过后，蚁族以这种独特的美味宣布了帝国的存在，像宣泄国庆的狂欢，一年仅有一次。所以和鸡枞的相遇，是一种机缘巧合——犹如在相同的时间，相同的地点，偶遇了撑遮阳伞的少女。这是一种矛与盾的复合体，即有动物性食材的肥厚，也有植物性食材的清淡。小时候真没少吃，如今回味，也有飞起来的感觉。
冬天的野蔬少之又少。但野生的蔓菁为了抵御隆冬的酷寒，生长着发达的根系，冻土里挖出，糊涂面条煮蔓菁，山药一样的软糯，热气腾腾地来上一大碗，难得糊涂。
后来乱翻了几页本草，对野菜的认知已不拘泥于果腹了。医食同源，是一个关于养生的大课题。而多数野蔬，像春风里悬壶济世的郎中，救人于无形。譬如葛藤上淡紫色的葛花，可以蒸笼上菜，若泡水饮用，亦可解酒；譬如小蒜膨胀的宿根，中药名叫薤白，是治疗冠心病的良药……
再后来，到江南走了走，算是长了一点见识，原来人们对野蔬的偏爱根本没有地域之分，只是南方人在选材和做法上更讲究些。譬如老家随地可见的枸杞头，总是任其老去，辜负了春光，在南方人的眼里却是一等一美味，沪上人家尝过一次，就不能忘怀了。曾采来洗净，急火猛攻，杀去生味儿后立即出锅，摊在乳白色的餐具里，翠如绿珠，可爱的不忍心下箸。挟起一两枚嫩芽，细细品味，清苦中回甘。再呷一口温吞的绍酒，神仙般的日子，管他人生几何！
曾在一篇文中读到汪曾祺老先生偏嗜野蔬。台湾的琼瑶女士来访，老先生设家宴款待。席间，有一盘山野蕨菜，让琼瑶女士赞不绝口。最后居然不顾淑女形象，连剩下的残羹也被她和饭吃去了。
最难风雨故人来，备几碟野蔬，温一壶浊酒，最隆重的款待，就是家常便饭。君子之交，如筷子与季节顺其自然的交心——有啥咱吃啥！
