哪家看白癜风的医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/药粥疗法的历史悠久，影响极广，是我国饮食疗法百花园中一朵普通而又独特的奇范。药粥的制作历来都很有讲究。如原材料、水、火候、容器、药物、煮粥方法的选择等。
1.选料
各种食物的合理搭配对人体健康有着十分重要的意义，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，药粥的基本原料一般都选用粮食作为主料，供煮粥的食物主要是来谷类：粳米、糯米、粟米、小麦、大麦、荞麦、玉米。还有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、蚕豆等，肉类有羊肉、羊肾、雀肉、鲤鱼、虾等。这些食物都有不同的属性和作用，同米配伍的药物，则根据不同的对象和病情，辩证选用。因此，应辨证、辨病地选用食物，同时注意食物与药物之间的配伍禁忌。
2择水
水要以富含矿物质的泉水为佳，但总的来说是越纯洁甘美就越好。煮制药粥时应掌握好用水。如果加水太多，则会延长熟煮的时间，使些不易久煎的药物失效如果煎汁太多，病人也难以按要求全部喝完。加水太少，则药物的有效成分不易欢出，粥米也不容易煮她。用水的多少应根据药物的种类和米谷的多少来确定，
3.掌握好火候
一般情况下，先用旺火将水烧开，然后下来。再用小火煲透，整个过程要一气呵成，中途不可间断或加水等。现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都能承担煮粥任务：煮粥的方法有煮和焖。煮就是先用旺火煮至滚开，再改用小火慢慢煮至稠浓。焖法是指用旺火加热粥至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时。
4.锅子的选择
可用于煮粥的锅子很多，如砂锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等。中医的传统习惯是选用砂锅，因为用砂锅可以使药粥中的中药成分充分熬制出，避免因用金属锅煎熬引起-些不良化学反应。所以，用砂锅煮粥最为合适，如无砂锅也可用搪瓷锅。新砂锅要用米汤水浸煮后再使用，防止煮药粥时有外渗现象，刚煮好的热粥锅，不能放置冰冷处，以免砂锅破裂。
5.选择药物
药粥中所施的中药，应按中医的传统要求，进行合理的加工制作，同时还要注意药物与药物之间，药物与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充，协调致，不至于出现差错而影响药效。药物的配伍禁忌般参照“十八反”“十九畏”，另还应特别注意有些剧毒药物不宜供内服食用。
6.煮粥的方法
煮药粥用的药多为植物，根据药物的特性可分为以下几种方法：
(1)药物与米直接一起煮，即将药物直接和米同煮，凡既是食物，又是药物的中药，如红枣、山药、绿豆、扁豆、核桃仁、薏仁、羊肉、鲤鱼、鸭肉等。
(2)药末和米同煮，为了方便烹制和食用，先将药物研为细末，再和米同煮。如获苓、贝母、山药、芡实、人参等研为细末。
(3)原汁入煮法，以食物原汁如牛奶、鸡汁、酸奶与米同煮，或等粥将熟时加人。
(4)药汁代水熬粥法。先将所选中药煎后去渣，再以药液与米一起熬粥，这种方法较常用。如安神宁心的酸枣仁粥，补肝肾、益精血的何首乌粥。
(5)中药煎取浓汁后去渣，再与米同煮粥食。如黄芪粥、麦门冬粥、菟丝子粥等。
今天给大家分享一道大米竹叶汁粥，适合消化不良，开胃消食者食用。
选取食材：大米克，竹叶适量，白糖3克。
制作方法：
1.大米洗净，竹叶洗净，煮后取汁。
2.砂锅中注入适量清水，放入大米熬煮；煮沸粥入入竹叶汁。
3.待粥将熟时，加入白糖，稍煮即可。
温馨提示：脾胃虚寒者忌服用。
竹叶有清水、除湿、助消化、利尿等作用。此粥制作简易，疗效极佳。
只要大家用对了水、火候、容器、药物，效果更显著，看完本文您是否觉得煮药粥也是一问学问？
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