别名菊花叶、路边黄、黄菊仔等，菊科菊属以嫩茎梢和叶片为蔬菜的多年生宿根草本植物。是补充初春和炎热高温季节的重要绿叶蔬菜之一。
1.形态特征
菊花脑为草本野生菊花的近缘植物，冬季地上部枯萎，早春萌发，株高30~50cm。茎绿色，光滑；直立或匍匐生长、分校性强；叶互生，长卵圆形，叶缘具粗大复锯齿状或二回羽状深裂，叶面绿色，背面较浅绿色；叶基部楔形或收缩成叶柄；叶脉上具极稀疏的细毛；以叶的不同分小叶菊花脑和大叶菊花脑（又称板叶菊花脑）。秋季从叶胶抽生侧枝，顶端生头状花序，总苞无毛，半球形，外层苞片较内层苞片短而窄。舌状花和管状花同生于一花序，花黄色。花期10-11月，果实为瘦果。
2.对环境条件的要求
菊花脑种子在1℃时就可发芽，发芽适温15℃~20℃，幼苗生长适温12℃~20℃。成长株生长适温18℃~22℃。地下匍匐茎极耐寒，冬季能在露地安全越冬，地上部分冬季枯萎，宿根越冬，第二年早春萌发新株。营养生长期需充足日照，短日照能使其提早开花。耐瘠薄和干旱，但在高温干旱季节会生长不良。对土壤适应性强。
3.主要功效
菊花脑除含人体需要的蛋白质、钙、锌、锰、铜、铁、西等，还含菊武、腺膜呤、氨基酸、胆碱、黄酮武和挥发性芳香物质。具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。食用方法有：菊花脑蛋汤和菊花脑炒肉片、拌肚丝等。制作时，产区消费者的习惯是把菊花脑先入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤去水分切段，然后炒，或加调味料凉拌。此外还可与梗米粥共煮，具有清肝明日、降血压的功效。适用于肝大、目赤、高血压、高血脂、两目昏花、痈肿等症。
4·主要栽培技术
（1）育苗
①栽培方式及栽培季节。菊花脑可用种子、扦插、分株等方法繁殖。分株繁殖最简便，可随时进行，但以春季植株萌芽前为宜。小面积种植，用分株苗可种于房前屋后、田边隙地，也可用花盆种植。大面积种植多用种子直播或育苗移栽。露地栽培于2~3月上旬播种，4月上旬定植，5月即可采收嫩茎梢。一般能连续采收3-1年，再用分株或育苗更新。在生产中菊花脑一般多采用分株或抖插苗（扦插方法与食用菊相同）。在春季抖插的成活率高。
②整地、种植。用以种植菊花脑的地宜冬季翻耕晒白，植前
施腐熟既肥作基肥。土壤要耕耙平整、细碎，作cm宽的畦，分期播种，直播的每公顷用种子量22.5~30kg，播种时掺入少量细沙土混匀后撤播，播后镇压畦面一遍，并浇一层“盖籽粪”。保持土壤湿润。齐苗后及时间去过密苗，苗距约5cm
（2）移栽
4月上旬苗高6-8cm时定植到大田，可单株或3-4株种-
穴。株行距20cm左右。成活后追肥、浇水促发棵。
（3）田间管理
菊花脑的抗逆力很强，种植后粗略管理也能生长，但是要获得优质和高产的产品，则要经常做好灌溉、追肥和中耕除草等工作，尤其是在播种和定植后畦土不能受早。夏季高温干旱期还要浇大水，并防止蚜虫危害，有些地区还会有菟丝子寄生，要及时清除。每次采收后宜适当追施肥料，促使嫩梢快发多生。
（4）采收
多年生田早春用地膜覆盖并行灌水，可提早出苗采收。正常管理下，一般在4-5月份苗高10~15cm时采收，每采收后追肥，可一直收到10月开花为止。采收时要保留植株基部嫩芽，早春留茬3~5cm，中后期留茬5~8cm，每次每公顷可采收kg左右，每年每公顷产约kg.
（5）留种
生产田同时可作留种田。因为菊花脑在摘心后即生出分枝，采摘越多分枝也越多，到秋末每个分枝都现蕾开花。一般于10月下旬开花，12月种子成熟，即可采下风干脱粒，种子产量很高。
